18 Şubat 2014 Salı

İspir Fasulye

Erzurum'un ispir fasulyesi  mutlaka bulunacak. Bulunmadığında pilakiniz mümkünü yok bu lezzette olmayacak. Kereviz yaprakları olmadığında da tutmayacak lezzeti.
Lakin ve ne yalan söylemeli, ilk defa Tat domates püresi ve pembe greyfurt suyunda pişirdim pilakimi. Pembesi daha tatlı, sarısı acımsı bunların, tercih pembe yani yoksa bu yemek bu yemek olmayacak. Domates püresine gelince, günahı Annem Selma'nın boynuna! Bende kalırken hani, almış kullanmış bunlardan belli. Memnun kalmadım diyemem, kaldım. Üstelik avuç dolusu para saydığımız domatesler ne kadar sağlıklı ki. Gerisi malum, sızmanın adını her yerde koyuyorum; sarmısaksız pişmez, şekerin tatlısını da ister, az çok kırmızı biberin acısını da. Piştikten sonra bol maydanoz doğranıp kapağı kapatılacak, demlendirilecek. Arabamı Kiraya Vermek İstiyorum

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder